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辣椒炒肉——究竟是先炒辣椒还是先炒肉?  

2018-06-27 14:29:28|  分类: 【饮食保健】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 辣椒炒肉

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配料:青辣椒五个、五花肉100克、葱适量、姜适量、老抽适量、蚝油适量

烹饪步骤:

1.青椒洗净去蒂切丝,葱切斜段,姜切丝,五花肉切丝

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2.起锅烧热放油,放入五花肉煸炒出油

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3.放入葱姜爆香

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4.放入老抽翻炒

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5.放入青椒丝翻炒

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6.放入蚝油翻炒

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7.炒至青椒断生即可

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8.一道美味下饭的辣椒炒肉做好了!

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菜谱小贴士:

1,选薄皮青椒,辣度适中,爱吃辣的可选美人指

2,蚝油老抽匀含盐,所以没有放盐

辣椒炒肉丝

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配料:瘦肉适量、辣椒适量、大蒜适量、香油适量、蚝油适量、生抽适量、鸡精适量、嫩肉粉适量 烹饪步骤:1.准备食材。

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2.瘦肉切成丝,大蒜切丝。

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3.瘦肉丝放入碗里,加盐、蚝油、香油、生抽、嫩肉粉拌匀腌制十分钟。

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4.辣椒去籽切成丝。

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5.热锅冷油,倒入大蒜丝爆香。

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6.倒入辣椒丝,加适量盐翻炒至断生盛入盘中。

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7.净锅放油烧热,下肉丝划散快速翻炒。

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8.倒入辣椒丝拌匀,关火。

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9.盛入盘中。

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菜谱小贴士:

腌制肉丝时加点香油锁住水分,肉丝不会炒老。

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